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拔丝地瓜
仪器名称:拔丝地瓜
仪器编号:
仪器简介:
拔丝地瓜的做法步骤
1制作拔丝的材料。
2地瓜洗净削皮备用。
3地瓜切成滚刀块。
4锅中加入适量的大豆油。
5油加热到5至6成热时候放入地瓜,调到中火。
6地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
7把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖。
8调到中小火,锅中的白糖局部开始融化。
9直到锅中的糖全部融化开,调到微火。
10继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁。
11再稍微熬制一会儿,糖汁略微变红时即可,这时候的火候一定要小。
12倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。
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